Рецепт Солянка по-грузински

– Свинина 1 кг мякоти
– Лук репчатый 250 г
– Перец сладкий 250 г
– Помидоры 250 г
– Огурцы соленые 250 г
– Томатная паста 100 г
– Сало топленое шпик 50 г
– Чеснок 3-4 зубчика
– Кинза 50 г
– Зелень петрушки 50 г
– Базилик 50 г
– Соль 1 ч. ложка
– Перец молотый 1 ч. ложка
– Хмели-сунели 1 ч. ложка   

Приготовление:

Подготовить свинину. Нарезать кубиками, обжарить до готовности на сале, посолить, поперчить. Тем временем освободить от семян огурцы, нарезать кубиками и припустить в рассоле в течение 10–15 минут. Когда мясо будет готово, добавить рубленый лук, томатную пасту, нарезанные кубиками сладкий перец, помидоры и огурцы, измельченную зелень, тертый чеснок, прогреть.

При подаче солянки по-грузински уложить горкой и посыпать рубленой петрушкой.