Суп с крапивой

Ингредиенты

• На 3 л. воды или бульона
• 1 пучок молодой крапивы
• 4-5 шт. картофеля
• 1 шт. болгарского перца
• 1 шт. помидора
• 1 шт. моркови
• 1 шт. лука
• Соль, перец, зелень, сметана

Приготовление

Картофель порезать кубиками или соломкой, положить в кастрюлю и варить около 10-12 минут. Крапиву залить кипятком и оставить на 3 минуты. Мелко порезать лук. На крупной терке натереть вымытую морковь. Порезать кубиками болгарский перец и помидоры без кожицы. Зелень мелко порубить. Потом обжарить лук, затем добавить морковь и жарить, помешивая около 4-х минут. Добавить к луку с морковью перец, помидоры и зелень, посолить и немного потушить. Эту зажарку добавить в кастрюлю с картофелем и варить суп около 5 минут. В самом конце варки добавить крапиву и проварить еще 1-2 мин., снять с огня. Суп подавать на стол со сметаной. Приятного аппетита!