Рецепт Холодный суп из цитрусовых
Рецепт Холодный суп из цитрусовых
Ингридиенты:
– Апельсины или мандарины 50 г
– Сахар 100 г
– Крахмал картофельный 40 г
– Сливки или сметана 80 г
– Вода 1,3 г
Приготовление:
Сначала нужно добавить в горячую воду тонко нарезанную цедру от апельсинов или мандаринов, довести до кипения и дать настояться 10–15 минут, затем процедить и растворить половину сахара. После этого в кипящий сироп ввести предварительно разведенный водой картофельный крахмал и вновь нагреть до кипения. Полученный сироп охладить.
Тем временем очищенные апельсины или мандарины для супа нарезать ломтиками, удалить зерна, засыпать сахаром и отставить, пока готовится сироп для супа. Затем в охлажденный сироп положить подготовленные апельсины или мандарины и добавить лимонную кислоту, если суп недостаточно кислый.
Для гарнира к супу из цитрусовых отварить рис или саго, охладить. При подаче холодного супа из цитрусовых в тарелку положить гарнир, налить суп и добавить сметану или сливки. Приятного аппетита!
