Крем-суп из зеленого горошка и салата Айсберг

Ингредиенты

• 400 г зеленого горошка
• 500 г салата “Айсберг” или любого кочанного салата
• 800 мл овощного бульона
• 1 репчатый лук
• 1 зубчик чеснока
• 2-3 ст.л. раст. или оливкового масла
• Зелень петрушки несколько пучков
• 100 мл сливок 20% 
• Соль, перец

Приготовление

Очистить и нарезать лук. Крупно порубить листья салата. Крупно нарезать чеснок. Зелень мелко порубить. В кастрюле разогреть растительное масло, положить лук и немного обжарить. Добавить салат, перемешать и обжарить, всыпать зеленый горошек, рубленый чеснок и петрушку, немного посолить и все перемешать. Влить горячий овощной бульон, чтобы он едва покрывал овощи. Все довести до кипения и варить около 20 мин. Взбить овощи при помощи блендера, чтобы получилось пюре. При необходимости долить немного овощного бульона, посолить, поперчить по вкусу. В суп можно влить сливки. К крем-супу можно подать обжаренные хрустящие гренки или сухарики.

Ваш Wedding.ua!