Рецепт Картофельный суп с луком
Рецепт Картофельный суп с луком
Ингридиенты:
– Крупный лук-порей 4шт.
– Луковица порезанная 1шт.
– Картофель, очищенный от кожуры и порезанный мелко 2 шт.
– Сливочное масло 50 г
– Овощной бульон 850 мл
– Молоко 275 мл
– Соль и черный молотый перец
– Порезанный шнитт-лук или петрушка 1 1/2 ст. л.
– Сметана или сливки 2 ст. л.

Приготовление:
Подготовить лук-порей. Подрезать, выбросить твердый внешний слой. Затем порезать пополам вдоль и нашинковать тонко; промыть в двух-трех водах и слить. Затем в большой кастрюле с толстым дном растопить масло, добавить репчатый лук, порей и картофель, помешав, чтобы все перемешалось в масле. Приправить солью и перцем, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 15 минут.
Далее добавить бульон и молоко, довести до кипения, накрыть крышкой и готовить на медленном огне 20 минут, пока овощи не станут мягкими. После того как все остынет, перелить в блендер и взбить в пюре. Затем перелить картофельный суп с луком в кастрюлю и медленно подогреть, проверив приправы. В готовый картофельный суп добавить ложку сливок или сметаны и посыпать шнитт-луком и петрушкой.