Рецепт Щи с фасолью

Ингридиенты:

– Фасоль 400 г
– Капуста белокочанная 300 г
– Картофель 300 г
– Перец душистый горошком 5-6 шт.
– Масло растительное 3 ст. ложки
– Томат-паста  2 ст. ложки
– Бульон мясной 2 л
– Лавровый лист 1-2 шт.
– Морковь 1 шт.
– Лук 1 шт.
– Зелень петрушки по вкусу
– Перец чёрный молотый по вкусу
– Соль по вкусу

Рецепт Щи с фасолью

Приготовление:

Предварительно замочить на 12 часов фасоль. После этого положить фасоль в кастрюлю, залить бульоном и поставить варить на медленный огонь на 1,5—2 часа. Затем отвар процедить, а фасоль протереть через сито. Подготовить овощи, а именно: картофель, морковь и лук почистить и нарезать кубиками, капусту нашинковать. Затем положить капусту в суповую кастрюлю, залить горячим фасолевым отваром и варить 10 минут. Добавить картофель и варить еще 10 минут.

Подготовить следующую смесь. Морковь и лук поджарить на сковороде с растительным маслом, добавить томатную пасту, перемещать и тушить 2—3 минуты. Выложить смесь в щи и добавить протертую фасоль. Посолить, поперчить, положить лавровый лист, размешать. Кипятить щи с фасолью в течение 3—4 минут.

Перед подачей на стол посыпать щи с фасолью мелко нарезанной зеленью.