Рецепт Суп-пюре по-французски

Ингридиенты:
– Цыпленок 139 г
– Корень петрушки 7 г
– Морковь 8 г
– Лук репчатый 10 г
– Мука пшеничная 9 г
– Масло сливочное 12 г
– Сливки 60 г
– Желток 0.2 шт.
– Помидоры свежие 20 г
– Шпинат 8 г
– Спаржа 20 г
– Соль по вкусу
– Гренки 30г
Рецепт Суп-пюре по-французски
Приготовление:
Цыплята отварить до готовности, затем добавить коренья и лук. Мясо отделить от костей, пропустить через мясорубку с частой решеткой и протереть через сито. Получается пюре. В него добавить мучной белый соус, куриный бульон и соль. Суп-пюре по-французски практически готов. Добавить в него нарезанный соломкой шпинат, дольки помидора без кожицы, головки отварной спаржи и довести до кипения. Перед подачей супа-пюре по-французски заправить его льезоном (сливки или молоко, смешанные с желтками) и маслом. Отдельно   к супу можно подать гренки.

Ваш Wedding.ua!