Ингредиенты:

Оладьи:

кабачок – 2 шт.

яйцо куриное – 2-3 шт.

морковь – 1 шт.

лук репчатый – 1 шт.

соль, специи.

Соус:

натуральный йогурт без добавок  – 100г

зелень (петрушка, укроп) – 10г

свежий или маринованный огурец – 1 шт. (небольшой)

чеснок – 1 зубчик

соль, специи.

Приготовление:

Сначала надо вымыть овощи. Затем, очищаем лук, нарезаем его кубиками; чистую морковь натираем на средней терке; срезаем ‘хвостики’ кабачка и натираем его тоже на средней терке. Измельченные овощи соединяем их в миске, перемешиваем, добавляем соль и специи, а также выбиваем туда яйца. Перемешиваем еще раз. Кабачок очень быстро пускает соль, поэтому выпекать оладьи следует сразу же после приготовления ‘теста’. Обратите внимание, что готовится это блюдо без добавления муки. Для максимальной пользы от блюда, лучше всего его не жарить, а запекать. Поэтому застилаем противень пергаментом, смазываем буквально каплей оливкового масла и ложкой выкладываем тесто. Отправляем в духовку на 20 минут, ставим оладьи на среднюю полку, выставляем температуру 180С. Можете переворачивать оладьи, если видите, что какая-то сторона запекается неравномерно. Пока запекаются оладьи из кабачка, необходимо приготовить белый соус. Для этого мелко рубим свежую чистую зелень, выдавливаем зубчик чеснока, а также мелко натираем на терке огурец (свежий или маринованный). Теперь осталось добавить специи и соль на свой вкус и размешать все ингредиенты. Соус готов! Готовые оладьи из кабачка подаем на ‘подушке’ из соуса, верх тоже можно полить соусом.

Ваш Wedding.ua

Автор: Виктория Шатохина