Рецепт Икра из кабачков с брынзой

Рецепт Икра из кабачков с брынзой

Состав:

Кабачки  300 г
Брынза  50 г
Яйца  2шт.
Луковицы  2шт.
Растительное масло  3 ст. ложки
Рубленая зелень петрушки  1 ст. ложка

Приготовление:

Кабачки нужно нарезать тонкими кружочками и залить водой так, чтобы она покрывала только кабачки. Затем варить 2-3 минуты и настаивать без нагревания с закрытой крышкой 5-6 минут. После этого охлажденные кабачки пропустить через мясорубку вместе с брынзой. В полученную массу добавить мелко нарубленные отварные яйца, кабачки, растительное масло, рубленую зелень петрушки. Затем икру из кабачков с брынзой нужно тщательно перемешать.