Рецепт Лосось с соусом якитори

Ингридиенты:
– Лосось 350 г
– Молодой лук-порей 8 шт.
Для соуса якитори:
– Рыбный бульон 5 ст. ложек
– Светлый соевый соус 5 ст. ложек
– Сухое белое вино 5 ст. ложек
– Сахар 2 ст. ложки
– Сладкий херес 3 ст. ложки
– Раздавленный зубчик чеснока 1шт.
 
Рецепт Лосось с соусом якитори
 
Приготовление:
Очистить лосось от кожи и порезать его на кусочки. Лук порезать на кусочки длиной 5 см. После этого куски рыбы и лука нанизать попеременно на 8 (заблаговременно замоченных) деревянных шампуров. Положить на время в холодильник.
Тем временем приготовить соус якитори. Для этого все ингредиенты уложить в маленькую кастрюлю, нагреть на медленном огне, слегка помешивая, давая раствориться сахару. Дать закипеть, после чего уменьшить огонь и готовить в течение 2 минут. Затем соус якитори перелить через мелкое сито и дать остыть.
Третью часть соуса перелить в маленький соусник, который будет подаваться к шашлыкам, остальным же соусом намазать сами шашлыки. Готовить под грилем или на барбекю на решетке 10 минут. Также на решетку можно положить фольгу и готовить на ней. В процессе приготовления лосося и овощей часто смазывать их соусом, не давая пересохнуть.
Готовый лосось подавать вместе с маленькой вазочкой соуса якитори.