Рецепт Пирог с творогом по-итальянски

Рецепт Пирог с творогом по-итальянски

Состав:

– мука пшеничная 180 г
– масло сливочное 125 г
– яичный желток 3 шт.
– цедра лимонная 10 г
– сахар для теста и начинки по 100 г
– соль
– молоко 350 г
– вермишель 60 г
– яйцо 3 шт.
– творог 500 г
– цукаты рубленые из лимонной цедры 30 г
– сок и тертая цедра лимона 1 шт.
– ром 3 ст. л.
– корица молотая 1 ч. л.
– апельсины цедра для оформления

Приготовление:

Форму смазать маслом. Из муки, желтков, мелко рубленного замороженного масла, тертой цедры, соли и сахара быстро замесить тесто и охладить его в течение 30 минут. Вскипятить молоко с солью, корицей, 50 г сахара и отварить в нем вермишель в течение 5 минут. Откинуть вермишель на дуршлаг и охладить. Яичные желтки отделить от белков, смешать с творогом, добавить вермишель, молоко, в котором она варилась, цукаты, сок, цедру и ром.

Белки взбить с 50 г сахара и перемешать с начинкой. Тесто раскатать, выложить в форму, нарастив бортики, наполнить творожной массой и выпекать 40 минут при 180 °С. Готовый пирог охладить в течение 10 минут и подать, оформив апельсиновой цедрой.