Як тільки власниця кондитерської Рашель Тейфель виклала в мережу фотографії свого першого творчого експерименту, картинки миттєво розлетілися мережею. Прикраса весільного торта виявилося несподівано креативною – величезний фіолетовий аметист на білосніжному тлі. Кондитери усього світу захопилися, спробували повторити шедевр – і – так, у них вийшло!

Аметистовий торт

Що символізує аметистове оформлення весільного торта?

Про дизайн – трохи пізніше. А про камінь потрібно сказати окремо. Аметист з давніх часів вважався найсильнішим талісманом. Саме для закоханих. Він мав таку магічну міць, що стародавні шумери радили тримати його подалі від заміжніх жінок. Про це неоднозначно кажуть написи на збережених глиняних табличках.

У перекладі Бредис, археолога-англійця, одна з табличок застерігає: ховайте камінь від заручених та заміжніх жінок, щоб не спалахнуло у їхньому серці нове кохання. Аметист, згідно з віруваннями шумерів, змушував забути стару любов, народжуючи в серце нові почуття. Так про нього писали 30 століть назад.

А ось вірування давніх греків були більш оптимістичними. Вони назвали блискучий фіолетовий камінь на честь німфи на ім’я Аметист (в перекладі ‘неп’яний’). Він захищав від примх долі. Цим каменем завбачливі греки виганяли старе нерозділене кохання, даючи дорогу новому.

У старовинних документах можна знайти інші назви аметисту: Архієрейський камінь, Вареник (староруська назва XVI століття), камінь апостола Матвія.

Аметистові торти

Магічний декор-2016: дорогоцінний солодкий стіл

Фіолетовий аметист підкорив серця кондитерів усього світу. Але творчо налаштовані майстри всіляко варіюють відтінки. Це й бірюзовий, і синій, і зелений, і тонкий відтінок морської хвилі. Величезний камінь – прикраса весільних тортів – яскраво ‘вписують’ у білосніжний фон, тому він виглядає ще розкішнішим.

Кулінари-декоратори відтіняють кристали найтоншими золотими й срібними нитками, створюють розмитий акварельний фон, експериментують з відтінками одного й того ж кольору. І все ж класика жанру – вертикально витягнутий кристал неправильної форми, блискучий яскравою плямою на білому тлі. Рвані краї каменю, асиметричність малюнку й корона з міні-скель вгорі шедевра – особливий шик.

Аметистовий торт - хіт весільного сезону-2016

Кам’яне оформлення весільних тортів

Аметист – не єдиний кристал, що надихає майстрів. Кондитери-кутюр’є використовують і інші дорогоцінні й напівкоштовні камені: блакитний сапфір, зелений смарагд, небесно-синій аквамарин. Їх оточують дрібними білими кристалами, щоб ті ще більше відтінювали красу основного каменю. Імператора.

З чого ж виготовляють ці кулінарні витвори мистецтва? У хід ідуть цукор, карамель та карамельна патока, шоколад різного кольору. І, звичайно, кондитерські барвники. У дорогих виробах здебільшого натуральні. Тому аметистовий весільний торт виходить не лише насиченим зовні, але й надзвичайно смачним.

Аметистові торти

Час, зупинись: скільки годин потрібно кондитерові?

У автора шедевра – Рашель Тейфель – на створення аметистового торта пішло 16 годин, не рахуючи перерв. У інтерв’ю вона пояснила, що багато часу витратила на мозковий штурм – обдумування й прорахунок варіантів. Пані Рашель – господиня нею ж створеної кондитерської Intricate Icings Cake Design. Вишуканість – її коник. Малюючи ескізи, вона обрала найкращі, безкомпромісно відсіваючи інші.

Зовсім не думалося про успіх. Він прийшов сам – оглушливий, підкорюючий. Ця нестандартна ідея сьогодні дарує натхнення сотням тисяч майстрів крему й карамелі. І, звичайно ж, у захваті від весільного хіта мільйони молодят та їхніх гостей.

Ваш Wedding.ua