Рецепт Филе камбалы с шампиньонами и креветками в микроволновке
Рецепт Филе камбалы с шампиньонами и креветками в микроволновке
Состав:
Очищенная от кожи и внутренностей камбала, каждая весом около 250 г 2шт.
Лимон 1шт.
Белые шампиньоны 125 г
Лук-шалот 3 стебля
Сливочное масло 20 г
Зелень петрушки 0,5 пучка
Соль
Белый молотый перец
Сливки 125 г
Сухое белое вино 100 г
Свежие атлантические креветки 50 г
Водка 0,1 л
Приготовление:
Подготовить камбалу, тщательно промыть и обсушить. Тем временем лимон очистить, с половины лимона нарезать цедру, отжать сок. Подготовленную камбалу сбрызнуть лимонным соком. Затем почистить шампиньоны, обсушить салфеткой и нарезать одинаковыми кусочками. Сбрызнуть лимонным соком. Шалот очистить и нарезать очень мелкими кубиками. В форме распустить сливочное масло в течение 1 минуты на полной мощности. Добавить шалот и грибы и пассеровать в течение 2 минут на той же мощности, пока лук не станет прозрачным. Петрушку сполоснуть под струей воды, обсушить и мелко порубить. Половину петрушки вместе с лимонной цедрой смешать с щампиньонами.
После этого камбалу посолить и поперчить, в ряд уложить в форму. Сливки смешать с вином, вылить на рыбу, форму закрыть листом фольги и поставить еще на 2 — 3 минуты в микроволновку при полной мощности. Креветки сполоснуть под струей воды, обсушить и через 1,5 минуты положить в форму. После этого форму повернуть на 180°. Соус заправить водкой. Готовое филе камбалы с шампиньонами и креветками посыпать оставшейся петрушкой.