Рецепт Филе камбалы с шампиньонами и креветками в микроволновке

Состав:

Очищенная  от кожи и внутренностей камбала, каждая весом около 250 г  2шт.
Лимон  1шт.
Белые шампиньоны  125 г
Лук-шалот  3 стебля
Сливочное масло  20 г
Зелень петрушки  0,5 пучка
Соль
Белый молотый перец
Сливки  125 г
Сухое белое вино  100 г
Свежие атлантические креветки  50 г
Водка  0,1 л

Рецепт Филе камбалы с шампиньонами и креветками

Приготовление:

Подготовить камбалу, тщательно промыть и обсушить. Тем временем лимон очистить, с половины лимона нарезать цедру, отжать сок. Подготовленную камбалу сбрызнуть лимонным соком. Затем почистить шампиньоны, обсушить салфеткой и нарезать одинаковыми кусочками. Сбрызнуть лимонным соком. Шалот очистить и нарезать очень мелкими кубиками. В форме распустить сливочное масло в течение 1 минуты на полной мощности. Добавить шалот и грибы и пассеровать в течение 2 минут на той же мощности, пока лук не станет прозрачным. Петрушку сполоснуть под струей воды, обсушить и мелко порубить. Половину петрушки вместе с лимонной цедрой смешать с щампиньонами.

После этого камбалу посолить и поперчить, в ряд уложить в форму. Сливки смешать с вином, вылить на рыбу, форму закрыть листом фольги и поставить еще на 2 — 3 минуты в микроволновку при полной мощности. Креветки сполоснуть под струей воды, обсушить и через 1,5 минуты положить в форму. После этого форму повернуть на 180°. Соус заправить водкой. Готовое филе камбалы с шампиньонами и креветками посыпать оставшейся петрушкой.