Рецепт Котлеты по-мински

Рецепт Котлеты по-мински

Ингридиенты:

– Куриная мякоть 400 г
– Яйца 4 шт.
– Сливочное масло    60 г
– Сушеные белые грибы 30 г
– Молоко 100 мл
– Топленое масло 40 г
– Панировочные сухари 60 г
– Соль по вкусу
– Зелень по вкусу

Приготовление:

Для котлет по-мински промыть грибы и замочить их в холодной воде на 3 часа. Затем сварить грибы в этой же воде, предварительно процедив ее. После этого пропустить через мясорубку куриную мякоть с кожей и соединить с молоком, солью и 3 яйцами. Затем сделать котлеты в виде лепешек, на середину которых положить начинку: сливочное масло и рубленые вареные грибы. Края лепешек соединить.

Котлетам по-мински нужно придать продолговатую форму, запанировать в сухарях, смочить во взбитом яйце и вторично запанировать в сухарях. После этого поджарить котлеты на топленом масле и прогреть в духовке или под крышкой. Котлеты по-мински можно подавать с картофелем, печеными яблоками и зеленым горошком, оформить зеленью.