Рецепт Суп-пюре из моркови

Ингридиенты:

– Морковь молодая 600 г
– Лук репчатый  1 шт.
– Петрушка 1 пучок
– Укроп 0,5 пучка
– Сахар небольшое количество
– Топленое масло 1-2 ч. ложки
– Бульон (вода) 700 мл
– Соль
– Перец

Суп-пюре из моркови

Приготовление:

Подготовить овощи для супа-пюре следующим образом. Морковь очистить и нарезать тонкими кружочками. Лук измельчить произвольно. Петрушку и укроп измельчить. Затем тушить морковь на сковороде с топлёным маслом в течение 5 минут, добавив немного сахара и соли. Добавить морковь в кипящий овощной бульон, воду или куриный бульон. Далее варить на медленном огне, пока морковь не размягчится.

Отдельно обжарить лук. Добавить его в суп-пюре из моркови вместе с нарезанной зеленью минут за 5 до готовности. Посолить, поперчить суп по вкусу. Затем все измельчить блендером до состояния пюре.

Подавать суп-пюре из моркови горячим с зеленью укропа и петрушки.

Ваш Wedding.ua!