Рецепт Бульон с домашней лапшой

Ингридиенты:

– Вода 2 л
– Курица 1шт.
– Луковица 1шт.
– Морковка 1шт.
– Петрушка 1 корень и зелень
– Сельдерей 1 корень
– Капуста 150 г
– Соль

Для лапши :

– Мука  300 г
– Яйца 2шт.
– Соль

Бульон с домашней лапшой


Приготовление:

Сначала нужно сварить молодую курицу с кореньями и овощами. (Довести
воду до кипения, а потом варить на слабом огне, добавив в конце
капусту). Затем  вынуть курицу, бульон оставить отстаиваться и снять
жир.

После этого приготовить домашнюю лапшу из указанных ингредиентов. Муку
просеять, положить в миску, сделать в ней углубление, вбить в него яйца,
замесить тесто. Затем тесто очень тонко раскатать и положить на
посыпанную мукой салфетку для подсыхания. После этого тесто снова
положить на доску, посыпать мукой, скатать в рулет и тонко
нарезать.Варить лапшу в большом количестве подсоленной воды, часто
помешивая. Через 3—4 минуты после того, как лапша всплывет, откинуть ее
на дуршлаг и обдать кипятком. Затем домашнюю лапшу положить в тарелки,
залить ее бульоном и посыпать нарезанной зеленью петрушки. Бульон с
домашней лапшой готов!