Рецепт Окрошка рыбная

– Филе отварной рыбы (без кожи и костей) 300 г
– Хлебный квас 1,5 л
– Огурцы свежие 300-400 г
– Картофель 350 г
– Зеленый лук 100 г
– Сметана 75 г
– Яйца 2 шт.
– Горчица 20 г
– Соль по вкусу
– Зелень петрушки и укропа

Приготовление:

Подготовить овощи для окрошки рыбной. Отварить картофель, очистить его и нарезать кубиками. Свежие огурцы также нарезать кубиками. Мелко нарезать зеленый лук, растереть с солью, сахаром, горчицей и развести хлебным квасом. Затем нарезанные продукты залить квасом и осторожно перемешать.

Перед подачей в окрошку положить кусочки отварной рыбы, сметану и мелко нарезанное яйцо. Затем окрошку рыбную посыпать измельченной зеленью петрушки или укропа.