Рецепт Борщ с баклажанами

Рецепт Борщ с баклажанами

Ингридиенты:

– Свекла, картофель по 200 г
– Капуста 220 г
– Баклажан 250 г
– Лук репчатый 1 шт.
– Болгарский перец 1 шт.
– Морковь 1 шт.
– Зелень 1 пучок
– Помидор (крупный) 1 шт.
– Топленое масло 2 ст. ложки
– Сметана по желанию
– Лавровый лист, соль, перец
– Вода (бульон) 1,5-2 л

Приготовление:

Подготовить овощи для борща. Измельчить на терке морковь и свеклу. Лук мелко нарезать. Картофель нарезать брусочками. Капусту нашинковать. Баклажаны нарезать кубиками, болгарский перец – брусочками, предварительно удалив семена. Помидоры нарезать произвольно. Зелень измельчить.

После этого тушить свеклу в сковороде на масле до мягкости, добавить нарезанный помидор. Отдельно потушить на масле лук с морковью. Затем поместить в кастрюлю картофель, капусту, баклажаны. Залить кипятком или горячим бульоном и варить 10 минут. После добавить болгарский перец, обжаренные морковь, лук, свеклу и помидоры. Борщ с баклажанами посолить, поперчить. Добавить измельчённую зелень (часть) и лавровый лист. Варить борщ еще минут 10.

Борщ с баклажанами можно подавать со сметаной и зеленью.