Рецепт Солянка домашняя

Рецепт Солянка домашняя

Ингридиенты:

– Говядина 400г
– Ветчина 150г
– Сосиски 2 шт.
– Картофель 2 – 3 шт.
– Морковь 1шт.
– Лук репчатый 2 шт.
– Корень сельдерея 100г
– Огурцы соленые 2 – 3 шт.
– Сливочное масло 1ст. л.
– Сметана 150г
– Томат – паста 1ст. л.
– Лавровый лист 2 – 3 шт.
– Перец горошек 5 – 8 шт.
– Соль  по вкусу

Приготовление:

Сначала мясо очистить от пленок и жилок, промыть. Затем положить в кастрюлю, залить водой, накрыть крышкой и быстро довести до кипения. Когда бульон закипит убавить огонь, снять пену и варить на маленьком огне накрыв крышкой, периодически снимая пену и лишний жир. Слегка присолить.

Тем временем очистить, промыть сельдерей, одну луковицу и морковь и разрезать их на несколько частей, не дорезая до конца. Эти овощи положить в бульон за час до окончания варки. Когда мясо будет готово, вынуть его из бульона, бульон процедить. После этого картофель очистить, промыть и нарезать на четыре части. Говядину, сосиски и ветчину нарезать мелкими кусочками. Затем в кипящий бульон положить нарезанное мясо и картофель, довести до кипения, убавить огонь и варить до готовности.
Оставшуюся луковицу нарезать соломкой.

Подготовить зажарку: разогреть сковороду со сливочным маслом, положить лук и обжарить до изменения цвета, положить томат – пасту, добавить 3 – 4 ложки бульона, перемешать и потушить 2 минуты. Соленые огурцы очистить от шкурки и нарезать мелкими кубиками. В бульон положить тушеный лук с томатной пастой и огурцы, лавровый лист, перец горошком, приправить солью по вкусу. Проварить солянку домашнюю еще 5 минут, снять с огня и дать постоять минут 20.

В домашнюю солянку положить кусочек лимона, сметану. Добавить мелко нарезанную зелень.