Рецепт Солянка рыбная с грибами
Рецепт Солянка рыбная с грибами
– Морской окунь 1 кг
– Вода 3 ½ л
– Белые грибы 8 шт.
– или шампиньоны 15-20 шт.
– Квашеная капуста 1 стакан
– Соленый огурец 1 шт.
– Луковица 1 шт.
– Пшеничная мука 2 ст.ложки
– Перец 5-7 горошин
– Огуречный рассол по вкусу
– Маслины 12-15 шт.
– Рубленая зелень

Приготовление:
Белые грибы очистить, нарезать ломтиками. Сварить до полуготовности. Нашинковать и спассеровать репчатый лук. Отдельно на сухой сковороде (без жиров) обжарить до золотистого цвета муку и развести ее небольшим количеством воды или бульона. Соленые огурцы очистить от кожицы и нарезать тонкими ломтиками. Рыбу почистить и нарезать на куски. В грибной отвар положить сначала рыбу, через 5-7 минут — квашеную капусту, огурцы, лук, разведенную муку, лавровый лист и перец горошком. За 5-7 минут до готовности рыбной солянки с грибами влить процеженный огуречный рассол. При подаче на стол в каждую тарелку положить ломтик лимона, а также маслины или оливки, нарубленную зелень петрушки и укропа. Солянка рыбная с грибами готова!