Рецепт Кальмар на мангале

Ингридиенты:

– Кальмар (свежий, свежемороженый, тушка  1 шт.
– Уксус (лимонный)  3 ст. л.
– Масло растительное  3 ст. л.
– Перец белый (молотый) по вкусу
– Орегано (молотый) или любые другие специи по вкусу
– Соль по вкусу

Приготовление:

Промыть кальмар, почистить от внутренностей и хитиновых пластинок. Нарезать кальмар на 4 продольные полосы (то есть сначала вдоль пополам, а затем еще раз пополам, тоже вдоль). Натереть солью и перцем. Далее надеть кальмар на деревянные палочки-шампуры, предварительно вымоченные в воде или растительном масле. Сложить кальмар в емкость.

После этого следует приготовить маринад – лимонный уксус смешать с растительным маслом без запаха, добавить сухие специи по своему вкус.

Далее кальмар залить маринадом и оставить мариноваться на пару часов в прохладном месте. Периодически шампуры переворачивать, чтобы кальмар промариновался равномерно.

Кальмар жарить на горячих углях примерно по 3 минуты с каждой стороны, поливая оставшимся маринадом.

Подавать кальмар можно с зеленью и соусами на Ваш вкус.