Рецепт Баранина ‘Огненная’

Ингридиенты:
– Баранина 2 кг
– Молоко 500 мл
– Шпик 200 г
– Соус томатный острый 150 г
– Уксус 3%-ный 150 мл
– Перец острый стручковый 5 шт.
– Лавровый лист 4 шт.
– Майоран и тимьян по 2 веточки
– Соль, перец душистый и черный молотый по вкусу
Рецепт Баранина 'Огненная'
Приготовление:
Баранину промыть, нарезать порционными кусками и положить в эмалированную кастрюлю, добавить соль, измельченные майоран и тимьян, мелко нарезанный стручковый острый перец, лавровый лист и соль. После этого залить мясо молоком и уксусом и оставить в холодном месте на 2 суток. После этого мясо для баранины «Огненной» вынуть и слегка отряхнуть. Каждый кусочек мяса завернуть в тонкий ломтик шпика и жарить на решетке над раскаленными углями. Подавать баранину «Огненную» следует с томатным соусом, заправленным большим количеством черного молотого и душистого перца.