Рецепт Седло барашка с молодым картофелем

Ингридиенты:
– Баранина (поясничная часть вместе с позвоночной костью) 2 кг
– Картофель 1 кг
– Помидоры 10 шт.
– Лук репчатый 8 шт.
– Чеснок 5 долек
– Сало баранье топленое 100 г
– Зелень петрушки и укропа по 1 пучку
– Соль и перец по вкусу
Рецепт Седло барашка с молодым картофелем
Приготовление:
2 кг баранины промыть, обсушить салфеткой, натереть чесноком, толченым с солью и перцем, и жарить целиком на решетке над углями, периодически переворачивая и смазывая топленым салом. Тем временем картофель и лук очистить, помидоры помыть. Лук и помидоры нарезать дольками. Подготовленные овощи выложить на решетку и жарить до готовности.
После этого готовую баранину отделить от костей, нарезать наискось поперек волокон, выложить на блюдо вместе с картофелем, луком и помидорами. Готовое седло барашка с молодым картофелем перед подачей украсить рубленой зеленью петрушки и укропа.