Оформление свадебного торта – дело трудоемкое и непростое. Как украшение можно использовать стандартные продукты – это может быть сливки, шоколад, фрукты. Можно взять и менее распространенные – сахарную мастику или марципановую массу. Украшение свадебных тортов может быть выполнено также из аксессуаров, которые скушать нельзя.
Украшение свадебного торта можно сделать резным кружевом, всевозможными красивыми лестничками, кольцами и прочими символами свадебного торжества. Как правило, фигурки невесты и жениха являются вершиной кулинарного изделия, они могут быть сделаны из пищевого пластика или из шоколада. Также можно заменить фигурки сказочными персонажами, применив фантазию. Только помните, дабы фигурка устойчиво держалась, на поверхность верхнего коржа необходимо налить, к примеру шоколад или глазурь, чтобы она была устойчива.
Свадебный торт украшен сахарной мастикой

Многоярусные торты

Оформление свадебных тортов в виде многоярусного кондитерского изделия – классическое украшение стола на свадьбе. Для того чтобы украсить такой торт нужно использовать только натуральный краситель нежного пастельного оттенка. Можно также применить и простой, но элегантный способ – украсить торт на свадьбу глазурью из шоколада. Ею покрывают полностью все изделие, украшают перламутровыми бусинками, цветками, сделанными из мастики, фруктами. В украшении шоколадной глазурью главным является то, что шоколад должен выгодно быть оттенен элементами кулинарного декора.
Многоярусные торты
Чтобы приготовить шоколадную глазурь, хозяйкам понадобится:
  • Стакан сливочного масла;
  • Стакан порошка какао;
  • Стакан сгущенки.
Топим масло на медленном огне в кастрюле с толстым днищем. Затем добавляем в него какао и сгущенку. Варим глазурь несколько минут, перемешиваем массу постоянно. Когда глазурь будет готова, покрываем ею тортик.

Одноуровневые изделия

Поразить всех гостей на свадебном торжестве своим необычным дизайном и креативность может одноуровневый торт. Так, украшением такого тора можно символично напомнить присутствующим об истории любви новобрачной пары. К примеру, молодая пара познакомилась на пляже, так украсить изделие можно в виде песчаного пляжа, и поместить две целующиеся фигурки в виде невесты и жениха. Украсить такой тортик можно также мастикой из сахара. К слову, в наши дни такое украшение – очень популярно. Сахарная мастика делается любых оттенков и цветов, а как приятный бонус, из нее можно также выполнить красивые элементы декора для торта на свадьбу. Только представьте себе большой белый торт, который покрыт мастикой белоснежного цвета. Наверняка такой торт будет выглядеть шикарно и очень элегантно.
Одноярусный торт
Для сахарной мастики понадобятся следующие ингредиенты:
  • Желатин – 7 грамм;
  • Вода – 80 миллилитров;
  • Мягкий маргарин – 1 столовая ложка;
  • Глюкоза – 2 столовые ложки;
  • Сахарная пудра – 1 килограмм.
Заливаем прохладной водой желатин и для набухания оставляем его на полчаса. Далее на водяной бане топим его, но здесь нужно следить, чтоб желатин не закипел. В него добавляем глюкозу и маргарин, перемешиваем ингредиенты таким образом, чтобы они стали однородной массой. Смесь переливаем в другую посуду и оставляем остывать. После того, как масса остыла примерно до комнатной температуры, добавляем небольшое количество сахарной пудры, которая была предварительно просеяна через ситечко. Перемешиваем массу с желатином и понемногу добавляем в нее сахарную пудру до тех пор, пока массу нельзя будет вымесить руками. Такой элемент декора для праздничного тортика можно заранее изготовить, а хранить его можно в полиэтилене. Закрасить мастику можно разнообразными цветами, используется для этого пищевой краситель, который добавляется в момент остывания желатина.
Для того чтобы удачно оформить свадебный торт мастикой, раскатываем корж, толщина которого будет примерно равно четырем миллиметрам. Тоньше раскатывать корж не стоит – мастика может порваться при покрытии торта. Размеры коржа следует рассчитать по принципу: диаметр кулинарного изделия плюс высота тортика, умноженная на два. Например, диаметр вашего изделия составляет двадцать пять сантиметров, а его высота – шесть сантиметров. Соответственно, корж из мастики должен быть равен тридцати семи сантиметрам.
 
Ваш Wedding.ua