Каравай на свадьбу: как его украсить
Хлеб, свадебный каравай – щедрый дар земли, потому его особенно почитали во время свадебного пира. Украшение каравая на свадьбу несет особую символику. По традиции, напрямую влияет на семейную жизнь молодоженов. Потому женщины, умеющие печь и украшать каравай, особенно ценились: им дарили дорогие подарки, деньги и очень уважали.
Форма и вес каравая
Она непременно круглая, поскольку символизирует Солнце с его силой и мощью. Считается, что каравая на 2 кг хватает на 30-40 персон. Наши предки верили: чем больше каравай на свадьбе, тем длиннее и благополучнее будет жизнь молодых. Потому выпекали огромное изделие величиной со стол. А выносили его гостям 3-4 сильных мужчины.
Существует поверье: кто из молодоженов откусит больший кусок от каравая, тот и будет главой в доме. По традиции, молодоженам отрезали серединку, а все остальное разделяли между дорогими гостями. Именно серединка считалась самой счастливой, символизировала достаток и постижение главной жизненной мудрости.
Как украсить каравай на свадьбу
Для свадебного хлеба использовалась символика любви, финансового благополучия, плодородия. Для этого отдельно выпекали главные украшения, без которых каравай не обходился.
- Ветки с гроздьями калины – атрибуты любви и понимания в семье. Их формируют кондитерским шприцом, выкладывая тонкие полоски и шарики. Если тесто тугое для шприца, скатайте вручную, как в детстве из пластилина.
- Колосья символизируют достаток. Скатайте тонкую полоску из теста, раскатайте ее скалкой, по бокам сделайте надрезы не острым ножом. Потяните за края – и колоски будут выпуклыми.
- Виноград – финансовое благополучие, плодородность. Методика формирования теста та же, что и для калины.
- Косы – особый символ, означающий единение мужа и жены. Этот элемент делает каравай пышным, роскошным, богатым. Считается: чем пышнее косы, тем богаче будет жизнь жениха и невесты.
- Цветы и листья – дополнительные элементы к гроздьям калины и винограда. Сделать их просто: скатайте рукой небольшие лепешки, разомните их, прижмите скалкой. Ножом сформируйте цветок или листок. Примните по краям пальцами, чтобы придать естественность изделию.
- Лебедь – символ верности. На свадебном каравае любые птицы обязательно должны быть в паре. Это означает счастливую семейную жизнь супругов. Чтобы сделать птицу, скатайте из теста вытянутый овал, затем пальцами выкатайте верхний конец – это шея и голова. Крылья и хвост формируйте руками, расчерчивая отдельные перышки ножом.
Важно, чтобы на каравае непременно были символы парности: птицы рядом друг с другом, переплетенные ветки, цветы, два колечка одно в другом, луна и солнце. Это очень мощный оберег для молодоженов.
Придайте свадебному хлебу эксклюзивность, украсив его именами молодоженов или датой свадьбы. Эти элементы легко изготовить вручную из теста.
Полезные хитрости кулинара
- Не добавляйте сахар в элементы украшений – так они хорошо пристанут к телу каравая и сохранят красивый однородный тон после выпекания.
- Чтобы фигурка хорошо прилипла к караваю, легонько смажьте его водой.
- Не обязательно выпекать каравай вместе с декором. Фигурки и всю лепку прилепите к изделию за 15 минут до готовности. Тогда тонкие полоски не подгорят и будут четко выделяться на фоне свадебного хлеба.
- Если смазать желтком весь каравай вместе с фигурками, изделие получится одинакового золотистого оттенка. Тот, кто смажет желтком только тело каравая, не затронув украшения, увидит красивый контраст. Все элементы декора будут хорошо видны, а их красота станет более отчетливой.
Не только каравай, но и свадебные украшения, флористику, оформление банкетного зала и другие услуги вы можете заказать, полистав наш каталог на сайте. Тут вы найдете контакты лучших специалистов.
