Свадебный торт 2016: основные тенденции от шеф-повара ресторана LEO
Цвета свадебного сезона-2016 – все оттенки голубого, пастельные бежевые, сочные травяные и лавандовые. Именно их выбирают сегодня для декора тортов. Украшения из крема, золотые бусины и сахарные фигурки в прошлом: в декорировании торта правит бал кондитерская мастика. Свежие ягоды и фрукты или выразительная однотонная текстура кружева – главные декораторские тренды в этом сезоне. Еще один способ сделать торт восхитительным – использовать для украшения живые цветы, перекликающиеся с букетом невесты.
Стильный авторский торт можно сделать из нескольких десертов, отведя для каждого вкуса отдельный ярус свадебного торта. Исходя из плотности десерта можно составить отличную вкусовую композицию: шоколадные, с алкоголем или плотным масляным кремом, например ‘Захер’, – в основании, вверху – воздушные, как ‘Птичье молоко’ или панна-котта. Посередине – слоеные, например ‘Наполеон’.
Свадебные торты так великолепны, что бывает жаль рушить такую красоту. Возможно стоит рассмотреть вариант двух десертов. Роскошно декорированный торт использовать для украшения и эффектных фотографий, а для угощения заказать еще один десерт – с выдающимся вкусом.
