Рецепт Консервированная брусника с яблоками (в маринаде)


Состав:

Брусника – 1 кг
Яблоки – ½ кг
Вода – 600 мл
Сахар – 200 г
6% уксус – 100 г
Соль – 5 г
Гвоздика – 5-6 шт
Душистый перец – 5-6 шт
Кусочек корицы

Рецепт Консервированная брусника с яблоками (в маринаде)

Приготовление:

Для этой консервации потребуется спелая брусника и сладкие яблоки.

Яблоки порезать на четвертушки и бланшировать в кипящей воде около 3 мин. 1 кг брусники вымыть и высушить.

Сварить маринад: добавить в воду уксус, сахар, все пряности, размешать, довести до кипения и дать покипеть 3 минуты. Смешать яблоки с брусникой, разложить по банкам. Залить охлажденным маринадом. Накрыть банки крышками. Поставить в посуду для стерилизации (в кипящую воду), стерилизовать в течение 20 минут. Закатать крышки, оставить банки в перевернутом виде. Консервацию хранить в темном прохладном месте.