Составление свадебного меню: с чего начать?

Сытые гости – довольные гости. Это правило стоит помнить каждой паре, которая решила сыграть свою свадьбу и подошла к организации банкета. В любом кафе или ресторане, где Вы собираетесь заказать свадебный банкет, меню Вас должно интересовать едва ли не в первую очередь. Поэтому, прежде чем сделать свой окончательный выбор в пользу того или иного заведения, убедитесь, что их кухня соответствует всем Вашим требованиям. Выбрали ресторан для свадьбы? Тогда самое время подумать над меню. 
При составлении меню стоит помнить, что каждый гость должен быть накормленным. Недопустимо, если кто-то останется голодным. Чтобы этого избежать, стоит составить меню так, чтобы сохранить атмосферу праздника и дать возможность гостям хорошо подкрепиться. Начните свое меню с определения главных его разделов: основное блюдо (горячий гарнир), горячие закуски, холодные закуски, салаты, фрукты, напитки спиртные, напитки безалкогольные. Далее продумайте количество каждого блюда, чтобы всем хватило и, чтобы не остались груды не съеденных вкусностей.
Составление свадебного меню: с чего начать?
Когда все просчитано, можете приступать к каждому разделу более детально. Например, банкет начинается с закусок и салатов, так что начните и Вы с них. В качестве холодных закусок обычно используются мясные и рыбные нарезки, овощи, грибы, оливки. Салатов обязательно должно быть несколько видов. И не забывайте, что среди них должны присутствовать диетические салаты (хотя бы один). Помните, что Ваше меню – для Ваших гостей, среди которых могут быть те, кто строго следит за фигурой и те, кто обеспокоен своим здоровьем. Чтобы Ваш праздник, не повлек различные последствия для Ваших гостей, стоит включить в меню несколько легких, низкокалорийных и не жирных салатов и других блюд.
Взрослый мужчина за ‘один подход’ – съедает 800 грамм, женщина 600 грамм. Поэтому рассчитывая свадебный банкет, необходимо учитывать не только количество, но и время проведения банкета. Банкет распределяется на 4 стола – 1 стол- холодные закуски и салаты (40 – 60 мин), (600 грамм на чел.), 2 – стол – горячие закуски (20 – 30 мин), (300 грамм), 3 – стол – основные горячие блюда (300 грамм) и гарниры (150 грамм), (2 – 4 часа), 4 – стол – десерт (30-40 мин), (150 грамм). Важно понимать, что минимальный интервал между столами нужно выдержать, а для этого нужно заказать достаточное количество угощений на каждый из столов, чтобы гости не сидели за пустыми столами в промежутках между подачами!
Составление свадебного меню: с чего начать?
Если Вы планируете на свадебном банкете большое количество мясных блюд – сделайте запас воды (минеральной). Количество спиртного планируется в зависимости от возраста гостей, количества мужчин и женщин, времени года (по статистике, больше всего крепких напитков употребляется в холодное время года). Шампанское занимает особую нишу в меню, обычно оно используется в начале торжества, а вот в конце о нем мало кто вспоминает (разве что истинные его любители).
И главное, помните, что меню должно быть грамотно сбалансированным. И даже, если Вы, молодожены, вегетарианцы, то это не значит, что Вашим гостям не потребуется мясо и рыба. Также обстоит дело и с деликатесами – не все диковинки могут понравиться Вашим родным и близким. Составляйте правильное и вкусное меню свадебного банкета, чтобы на Вашей свадьбе сытым и довольным остался каждый.

Ваш Wedding.ua