Свадебное меню на 80 и больше человек

После регистрации брака и прогулок по городу, новобрачные и приглашенные отправляются на свадебный банкет, где и проходит основная часть праздника. Но если для небольшой свадьбы подобрать угощения не доставит много хлопот, то составить меню для торжества от 80 человек и больше – уже сложнее.
В целом, свадебное меню зависит от большинства факторов и может меняться в зависимости от количества гостей, наличия продуктов, предполагаемой продолжительности застолья и тематики мероприятия.
Свадебное меню на 80 и больше человек
Традиционное застолье продолжается в среднем 8-9 часов, и за это время человек может съесть не больше килограмма продуктов. Конечно, Вы можете подумать, что норма завышена, но учитывайте, что гости будут садиться за стол 2- 3 раза.
В свадебном меню может быть два горячих блюда: одно подается в первой половине банкета до перерыва на конкурсы и танец новобрачных, а другое – во второй половине. Можно ограничиться и одним горячим блюдом, увеличив, например, порцию мяса до 160 – 180 гр уже в готовом продукте.
Организация свадебного банкета всегда проходит в таком порядке – сначала предлагают всем гостям холодные и острые закуски (это может быть соленая рыба, различные виды грибов и овощная нарезка), а после таких острых закусок можно подавать заливную или фаршированную рыбу, а также различные рыбные и мясные салаты.
Затем в ресторане подают холодные закуски из мяса – это ростбиф, буженина, заливное и другие угощения. Всех холодных закусок должно хватить до конца Вашего свадебного банкета, но в первую очередь они необходимы в начале свадебного банкета и до первого горячего блюда.
Первый выход из-за стола гости делают после горячего блюда, а второй после повторной подачи горячих блюд и перед десертом.
Свадебное меню на 80 и больше человек
Во время паузы стол в ресторане накрывают к десерту: ставятся десертные тарелки, к ним ножи, чашки для кофе на блюдцах. Настоящим украшением стола будет свадебный торт и если количество приглашенных превышает 80 персон, лучше если он будет массой около двух килограммов. По традиции, свадебный торт нарезает невеста, а самый красивый кусок торта невесте на тарелку кладет ее жених.
В порядке исключения, Вы можете на свадебный стол уже в заключительной части застолья поставить маленькие тарелки с вилками и немного холодных закусок из мяса, а также нарезанные дольки лимона посыпанные сахарной пудрой.
Ваш Wedding.ua