Чем обыкновенный торт отличается от торта, предназначенного для свадебного торжества. Наверное, прежде всего, весом. Интересно, сколько может весить свадебный торт?

Самый огромный в мире свадебный пирог, правда,  для мультяшных персонажей Фионы и Шрека (м/ф «Шрек»)  был изготовлен в североамериканском городе Орландо в 2003 году. Торт весил почти 2 420 килограмм и был высотой 6,7 метра. Пять ярусов, украшенных воздушным белым кремом, венчали фигурки жениха и невесты. 

Например, праздничный шедевр, предназначенный ко дню свадьбы Аллы Пугачевой и Максима Галкина, перевесил 10 килограммов, а над его изготовлением трудились шесть человек, кроме кондитеров, еще и скульптор с художником. Разумеется, такой увесистый свадебный торт имел непростую структуру: пять совершенно разных ярусов. Слои из шоколадного мусса, заварного крема с ликером и сливками, слой с сыром, медовика, фруктового мусса «Фантазия», в состав которого входили такие фрукты, как маракуйя, малина и манго. На самом верху торта были размещены съедобные фигурки новобрачных. 

Первый торт с несколькими слоями появился в XIX веке, и до сих пор является одним из самых известных атрибутов свадебного торжества.  

Обычно количество ярусов рассчитывается в зависимости от веса торта. Почти четыре килограмм уместятся на одном ярусе; 4 –5 килограмм – на 2 ярусах; 7 –8 килограмм, займут 3 яруса. А 10-килограммовый торт – это уже 4 слоя. Если вы сторонник классики, трехъярусный торт – самый оптимальный вариант. 

Если же у вас в планах большой свадебный банкет, то не лучше ли увесистый свадебный торт заменить интересными десертами, например, пирожными? Сегодня они постепенно входят в моду.

Хотите шикарный торт, но небольшого веса?  Для таких случаев существует маленькая кондитерская хитрость: жесткий каркас. Снаружи этот каркас обмазывается бисквитом, мастикой, красиво украшается, тогда, как внутри остается голым. Иногда, таким образом, делаются и габаритные торты для сохранения эстетичного вида. Ведь, отрезая свадебный торт с разных сторон, остается внутренняя часть, ничем не украшенная.

Оригинальный ход – свадебные «торты-обманки». Вынося тяжелый торт, официант якобы «нечаянно» его роняет, все замирают, затем выносят уже настоящий десерт и банкет продолжается.

Ваш Wedding.ua